SUBCHEFE SEÇÃO

SUB CHEFE DE COZINHA 1.
Planejamento e Coordenação • Preparação de refeições para funcionários.
Supervisionar e, quando necessário, preparar as refeições destinadas à equipe, garantindo que sejam equilibradas, saborosas e dentro do planejamento de custos.
• Organização das tarefas diárias.
Planejar e distribuir funções entre a equipe de cozinha, assegurando que todos saibam suas responsabilidades e que o trabalho flua de maneira eficiente.
• Gestão do mise en place.
Supervisionar a organização e preparação dos ingredientes antes do início do serviço, garantindo que todos os itens estejam disponíveis e prontos para uso.
2.
Execução de Receitas e Padrões • Seguir receitas e padrões estabelecidos.
Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme as orientações do chef ou cardápio do estabelecimento, mantendo consistência em sabor, apresentação e qualidade.
• Apoio no desenvolvimento de novos pratos.
Auxiliar o chef na criação e aperfeiçoamento de receitas, sugerindo ideias e testando preparações.
• Controle de porções e apresentação.
Verificar o tamanho das porções e a apresentação final dos pratos antes de serem enviados ao salão.
3.
Supervisão da Equipe • Liderança em ausência do chef.
Assumir a responsabilidade pela cozinha na ausência do chef, garantindo que tudo funcione conforme o planejado.
• Treinamento e orientação.
Treinar a equipe em técnicas culinárias, boas práticas de higiene e padrões do estabelecimento, ajudando a melhorar o desempenho do time.
• Resolução de problemas.
Solucionar imprevistos durante o serviço, como falta de ingredientes, atrasos na entrega de pratos ou falhas técnicas em equipamentos.
4.
Organização da Cozinha • Higiene e limpeza.
Garantir que todas as áreas da cozinha estejam limpas e organizadas, cumprindo as normas de segurança alimentar.
• Gestão de estoque.
Monitorar o inventário de ingredientes e suprimentos, informando o chef ou fazendo pedidos para reposição quando necessário.
• Manutenção de equipamentos.
Supervisionar o uso correto dos utensílios e equipamentos, garantindo sua durabilidade e bom funcionamento.
5.
Habilidades Interpessoais e Gerenciais • Trabalho em equipe.
Manter um ambiente colaborativo e produtivo na cozinha, motivando a equipe e promovendo boa comunicação.
• Gestão de tempo.
Organizar o trabalho para que todas as tarefas sejam realizadas no prazo, especialmente durante os horários de maior movimento.
• Controle emocional.
Manter a calma sob pressão, ajudando a equipe a lidar com situações estressantes durante o serviço.
6.
Cumprimento de Normas • Normas de segurança alimentar.
Garantir que todas as práticas de manipulação e armazenamento de alimentos sigam regulamentações sanitárias e padrões de qualidade.
• Cumprimento de padrões do estabelecimento.
Garantir que todas as práticas da cozinha estejam alinhadas com a filosofia e os objetivos do restaurante.
Nível de Escolaridade Ensino Médio Completo e ou Graduação na Função.
Informações sobre o salário No ato da entrevista.
Horário de Trabalho Que tenha disponibilidade de dias e horarios, pois trabalhamos 6x1 com uma folga na semana e um domingo no mês.
Informações Adicionais Requisitos.
• Vaga destinada para ambos os sexos.
• Experiência comprovada será um diferencial.
• Necessário incluir no currículo.
• Tempo de experiência na área.
• Contatos das empresas anteriores para referência.
Habilidades desejadas.
• Organização e capacidade de trabalhar sob supervisão em um ambiente dinâmico.
• Disponibilidade para ficar em pé por longos períodos.
• Paciência e bom controle emocional para lidar com demandas do dia a dia.
Informações adicionais.
• O currículo deve incluir uma foto recente.
• No assunto do e-mail, mencionar a vaga pretendida.
\"SUBCHEFE DE COZINHA\".
• Atenção.
Envie seu currículo somente se atender aos requisitos e tiver real interesse na oportunidade.