SUBCHEFE

Restaurante de alta gastronomia japonesa esta contratando para:



Subchefe Sushibar



Atividades:



Responder na ausencia do Sushiman Chef liderando toda responsabilidade do setor;



Limpar e filetar de pescados em geral, que serao dispostos no Sushicase (vitrine);



Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste;



Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta;



Controlar a entrada e saida dos alimentos no Sushicase (vitrine), de forma a evitar eventual desperdicio (balanceamento conforme a estimativa de consumo - Orientacao do Sushiman Chef);



Atuar, na montagem do Sushicase (vitrine);



Conhecer todos os ingredientes orientais;



Participar da avaliacao dos Colaboradores;



Atuar nos eventos externos do restaurante (Catering);



Assegurar a higiene, manipulacao, datas de validade, temperatura e PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) no Sushicase (vitrine);



Preparar pratos;



Supervisores e Coordenadores Superior Completo