PADEIRO - PERÍODO DIURNO

Descrição.
O Padeiro é responsável pela produção de pães, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação, garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos itens.
Ele deve seguir rigorosamente as normas de higiene, segurança e processos de produção, colaborando com a equipe para assegurar que todos os produtos atendam aos padrões estabelecidos pela panificadora.
Escala de trabalho pode incluir turnos, madrugadas e finais de semana.
Uso de uniformes e equipamentos de proteção individual (EPIs) conforme as normas de segurança.
Requisitos.
Cursos de formação em panificação ou áreas correlatas são desejáveis; Experiência prévia como padeiro ou em funções similares em panificadoras Conhecimento básico sobre técnicas de panificação, tipos de massas e fermentos.
Noções de segurança alimentar e controle de qualidade.
Capacidade de trabalhar com equipamentos de panificação.
Desejável.
Habilidade em seguir receitas e procedimentos técnicos com precisão.
Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão.
Boa organização e capacidade de gerenciar o tempo de produção.
Atenção aos detalhes e qualidade do trabalho.
Responsabilidades.
Produção de Produtos de Panificação.
Preparar e assar pães, bolos, biscoitos, croissants, entre outros produtos de panificação, conforme as receitas e especificações da panificadora.
Garantir que os produtos sejam feitos com os ingredientes corretos e nas proporções adequadas, respeitando os tempos e as temperaturas de forno.
Trabalhar com massas e fermentos, fazendo a mistura e a modelagem dos produtos de forma eficiente.
Controle de Qualidade.
Manter altos padrões de qualidade em todos os produtos, realizando testes sensoriais (como verificação de textura, cor e sabor) durante e após a produção.
Ajustar receitas ou métodos de produção conforme necessário para garantir a consistência e a qualidade dos produtos.
Realizar inspeções diárias nos produtos acabados e na linha de produção, identificando e corrigindo falhas ou imperfeições.
Segurança Alimentar e Higiene.
Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar (Anvisa, Vigilância Sanitária) durante o preparo dos alimentos e na limpeza dos equipamentos e utensílios.
Utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs) e manter a área de trabalho sempre limpa e organizada.
Controlar a validade dos ingredientes, evitando desperdícios e desperdício de produtos.
Gestão de Estoque de Ingredientes.
Auxiliar no controle de estoque de ingredientes e insumos necessários para a produção.
Informar o supervisor sobre a necessidade de reposição de matérias-primas e equipamentos.
Ajudar a armazenar adequadamente os produtos e ingredientes, garantindo sua conservação.
Trabalho em Equipe e Comunicação.
Colaborar com outros membros da equipe de produção, incluindo auxiliares de padaria e supervisores, para garantir a fluidez do processo de produção.
Comunicar-se de forma clara com a equipe para garantir que as demandas e prioridades sejam atendidas dentro dos horários estabelecidos.
Controle de Equipamentos.
Manusear e cuidar dos equipamentos de panificação, como fornos, batedeiras, amassadeiras e outros utensílios.
Realizar a manutenção preventiva e a limpeza dos equipamentos, para garantir seu funcionamento adequado e prolongar sua vida útil.
Inovação e Melhoria Contínua.
Auxiliar no desenvolvimento de novos produtos e receitas, quando solicitado.
Participar de treinamentos e buscar atualizações sobre novas tendências e técnicas de panificação.
Atendimento a Padrões de Produção.
Cumprir com os horários de produção estabelecidos pela panificadora, garantindo que os produtos estejam prontos no prazo.
Cumprir as metas de produção de acordo com a demanda e as condições de operação.
Instruções adicionais.
Responsabilidade e pontualidade.
Proatividade e disposição para aprender.
Capacidade de adaptação e flexibilidade no ambiente de trabalho.
Espírito colaborativo e bom relacionamento interpessoal.
Benefícios.
Vale transporte.
Vale alimentação ou refeição.
Outros benefícios conforme a política da empresa.