PADEIRO

Padeiro -  Solicitar produtos para outras áreas (açougue, laticínios e depósito), registrando em sistema os dados de transformações e quebras. Registrar ainda, em sistema, dados referentes a produção diária para controle gerencial. Controlar e organizar o estoque interno da padaria.  Seguir as receitas padronizadas pela empresa e plano de produção/cronograma para fabricação de pães (pão francês, mini pães, baguetes, salgados, etc. ) a serem comercializados na loja.  Utilizar utensílios e equipamentos apropriados (facas, máquinas elétricas, fornos, masseira, modeladores, balanças e outros recursos) na execução das tarefas, seguindo os procedimentos operacionais e utilizando adequadamente os EPIs disponibilizados.  Pesar ingredientes, preparar a massa, aplicar técnica para dar forma aos pães, ajustar o forno, assar os pães, retirar das formas, embalar e precificar os produtos. Abastecer as áreas de exposição para comercialização.  Atender os pedidos dos clientes no balcão com cordialidade e agilidade, separando, pesando, embalando e precificando os produtos. Esclarecer dúvidas sobre os produtos e preços.  Orientar e auxiliar os balconistas de padaria nos processos de movimentação, preparação, embalagem, organização e reposição de pães nas áreas de venda e nas rotinas de atendimento aos clientes.  Organizar e limpar o ambiente de trabalho, balcão, utensílios e equipamentos. Remover lixo e resíduos. Zelar pela organização e estado de conservação dos materiais de trabalho. Auxiliar periodicamente na faxina intensa na área. No final do expediente, recolher os produtos para as câmaras frigoríficas ou acondicionar em bandejas e embalagens preservando sua qualidade. Separar os alimentos impróprios para uso para descarte.  Apoiar a equipe de prevenção de perdas na realização dos inventários periódicos, movimentando, contando e conferindo produtos. Suportar o processo de identificação e justificativa de desvios.  Apoiar no atendimento as Nutricionistas durante os processos de auditoria alimentar, apresentando informações sobre as operações diárias, recebendo orientações e esclarecendo dúvidas sobre receitas e melhores práticas de produção alimentar.