GERENTE DE RESTAURANTE DE COMIDA JAPONESA

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Oportunidade para Gerente de Restaurante Japonês

Você tem paixão pela gastronomia japonesa e deseja crescer em um ambiente dinâmico e inovador? Esta é a sua chance de liderar um restaurante de alta rotatividade no Itaim Bibi, São Paulo, com a possibilidade de se tornar sócio e participar da expansão de uma futura rede!

Sobre o Restaurante:
- Foco em hand-rolls e culinária japonesa autêntica.

- Aproximadamente 20-25 lugares no balcão, operando com alta rotatividade.

- Potencial para expansão e replicação do modelo de negócio.

Responsabilidades:
Gestão Operacional:

- Supervisionar a operação diária do restaurante, garantindo a qualidade dos pratos e um atendimento excepcional.

- Gerenciar a equipe (sushimans, auxiliares, garçons e equipe de limpeza), assegurando treinamento e padronização dos processos.

- Controlar estoque, compras de insumos e relacionamento com fornecedores, mantendo os custos sob controle.

Gestão Administrativa e Financeira:

- Monitorar indicadores de desempenho, custos e lucratividade do restaurante.

- Elaborar estratégias para otimizar a operação e aumentar a eficiência.

- Auxiliar no planejamento de expansão e replicação do modelo para novas unidades.

Gestão de Qualidade e Padrões:

- Implementar e monitorar procedimentos de higiene e segurança alimentar.

- Garantir altos padrões de qualidade nos pratos e no serviço prestado.

- Proporcionar uma experiência única e consistente para os clientes.

Desenvolvimento de Negócio:

- Atuar como elo entre a operação e a estratégia de crescimento do restaurante.

- Desenvolver ações promocionais e estratégias de marketing local para atrair e fidelizar clientes.

- Contribuir com ideias e iniciativas para a expansão da marca.

Perfil Desejado:
Experiência Comprovada:

- Experiência em gestão operacional de restaurantes, preferencialmente com culinária japonesa ou fast-casual.

- Vivência em liderança de equipes e gestão de processos operacionais.

Competências Técnicas e Comportamentais:

- Conhecimento de controle de custos, estoques e fornecedores.

- Espírito empreendedor, proatividade e visão estratégica.

- Capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de alta rotatividade.

- Excelente comunicação e habilidade para trabalhar em equipe.

Formação:

- Graduação em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas (desejável).

- Especialização ou cursos na área de culinária japonesa serão um diferencial.

Remuneração e Benefícios:

- Pró-labore compatível com o mercado (R$ 5.000 a R$ 7.000 mensais).

- Benefícios negociáveis (vale-transporte, vale-refeição e alimentação, seguro saúde).

- Bônus e participação nos lucros conforme metas atingidas.

- Possibilidade de crescimento e expansão para gestão de múltiplas unidades no futuro.

Se você tem espírito empreendedor, visão estratégica e deseja crescer em um projeto inovador, envie seu currículo e venha construir essa jornada conosco!

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https://app.heheadhunters.com.br/vagas/d10ee4e6-cb1b-4fd0-bdb0-84ea0e8ff9d7?ref=579JI1KD&simple=trueLocal de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo: Efetivo – CLTJornada: Período IntegralÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CopaNível hierárquico: Gerente