GERENTE DE A&B

Gerencia os serviços no bar e restaurante. Administra áreas operacionais de alimentos e bebidas de clientes e funcionários. Supervisiona a produção de alimentos orgânicos e é responsável por garantir o bom relacionamento e cooperação com as demais áreas do hotel. Responsabilidades: Coordenar logística para recebimento de produtos. Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários. Controlar desperdícios. Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações de A&B. Supervisionar estoque de alimentos e bebidas. Supervisionar a preparação de pratos. Tratar sugestões e reclamações de clientes. Administrar a área de alimentos e bebidas de clientes e funcionários. Supervisionar o preparo das refeições de acordo com os cardápios pré-estabelecidos pelo Chefe Executivo. Conduzir reuniões e apresentações. Divulgar resultados da equipe. Gerenciar pessoas. Participar do processo de seleção e contratação de funcionários do setor. Manter comunicação com a equipe e os demais setores. Interagir com outras áreas da empresa. Seguir padrões de serviço de alimentação, conforme o número de hóspedes. Verificar a arrumação dos salões (bar, restaurante, deck e refeitório). Garantir a qualidade dos pratos elaborados pela cozinha. Coordenar atividades de armazenamento de alimentos e bebidas. Executar rotinas administrativas. Elaborar relatórios gerenciais. Controlar inventários. Avaliar a qualidade dos alimentos produzidos. Controlar o estoque do almoxarifado. Gerenciar a produção de alimentos. Acompanhar alimentos cultivados na horta. Emitir pedidos de compras. Avaliar produtos e serviços adquiridos. Gerenciar compras. Tarefas Periódicas: Gerenciar os serviços no bar e restaurante. Seguir e executar os protocolos e padrões pré-estabelecidos de serviço de A&B. Estrutura Hierárquica: Delegar e distribuir responsabilidades entre os membros da equipe. Interação com o Público: Interage com diferentes públicos, interna e externamente, inclusive com hóspedes. Desejável domínio de espanhol. Exerce cargo de liderança conforme o organograma institucional. Pode selecionar a melhor forma de desenvolver o seu trabalho, considerando parâmetros e procedimentos definidos, ou identificar a necessidade de desenvolver um novo procedimento. A supervisão das atividades é exercida de forma indireta e a revisão dos resultados do trabalho ocorre após a sua execução. Requisitos Escolaridade: Necessário ensino superior em Gastronomia, Administração de Empresas, Turismo, Hotelaria e/ou áreas correlatas. Tempo na Função para Desempenho Pleno das Atividades: De dois a cinco anos. Experiência Anterior: Mínimo de dois anos em funções de liderança no setor de turismo e hotelaria ou restaurante. Idiomas: Preferencial fluência oral em inglês. Demais Informações Relevantes ao Cargo: Gerenciar assiduidade, escalas de férias, folgas e horas extras da equipe. Acompanhar treinamentos do hotel. Avaliar desempenho dos funcionários. Sobre a empresa O Cristalino Lodge é um renomado eco lodge localizado na Amazônia brasileira, no estado de Mato Grosso, próximo à cidade de Alta Floresta. É reconhecido internacionalmente por sua integração sustentável com a floresta tropical, oferecendo aos hóspedes uma experiência única de contato com a natureza e biodiversidade da região. O lodge está situado em uma área de conservação privada de cerca de 11.000 hectares e é cercado pelo Parque Estadual Cristalino, uma das áreas mais ricas em biodiversidade da Amazônia. Alguns pontos de destaque sobre o Cristalino Lodge: 1.Sustentabilidade: O lodge é comprometido com práticas sustentáveis, utilizando energia solar, sistemas de tratamento de resíduos e promovendo o turismo responsável. Também apoia projetos de conservação e pesquisa científica sobre a fauna e flora da região. 2.Experiência de Natureza: Oferece uma ampla variedade de atividades de ecoturismo, como trilhas na floresta, observação de aves (birdwatching), passeios de barco e visitas a torres de observação que permitem vistas panorâmicas da floresta. 3.Biodiversidade: A região é um hotspot para a vida selvagem, abrigando mais de 600 espécies de aves, além de mamíferos raros como a onça-pintada, antas e diversas espécies de macacos. É um destino muito procurado por biólogos, fotógrafos da natureza e observadores de aves. 4.Acomodação: O Cristalino Lodge oferece acomodações confortáveis, em bangalôs integrados à paisagem natural. As construções são projetadas para minimizar o impacto ambiental e proporcionar uma experiência imersiva e confortável aos hóspedes. 5.Fundação Cristalino: O lodge apoia a Fundação Cristalino, que promove ações de conservação ambiental e educação, contribuindo para a preservação da Amazônia e o desenvolvimento sustentável da comunidade local. Por ser uma referência em ecoturismo de luxo, o Cristalino Lodge atrai viajantes que buscam uma experiência autêntica na Amazônia com um enfoque forte em preservação ambiental.Formação Acadêmica:Não informadoSalário:A combinarCargo:Engenheiro de alimentosEmpresa:Red pill recursos humanos especializados ltdaSeleção e agenciamento de mão-de-obraRamo:Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (BE)