GARÇOM SOMMELIER

Garçom Sommelier - Ex. sobre porções, ingredientes ou potenciais alergias a alimentos)- Preparar as mesas colocando toalhas, talheres e taças- Informar os clientes sobre o cardápio- Dar recomendações sobre o cardápio caso solicitadas- Vender produtos adicionais quando adequado- Anotar corretamente os pedidos de alimentos e bebidas- Comunicar os detalhes do pedido à brigada de cozinha- Servir os pedidos de alimentos e bebidas- Checar a limpeza e apresentação de pratos e talheres e comunicar quaisquer problemas- Arrumar a mesa e manter o salão organizado- Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas- Recomendar harmonização de pratos e vinhos- Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme seus gostos pessoais e os pratos escolhidos- Informar os clientes quanto às diferentes variedades e preços de vinho- Assegurar que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e nas taças adequadas- Armazenar as garrafas abertas adequadamente para conservar o sabor- Gerenciar a adega e assegurar que esteja com estoque completo- Treinar os garçons e cumins quanto aos vinhos disponíveis- Negociar preços de compra com os fornecedores- Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança**Requisitos**:- Experiência como Sommelier ou cargo similar- Capacidade de harmonizar comida saborosa com vinhos- Amplo conhecimento de diferentes vinhos e de quais regiões produzem cada tipo- Conhecimento do processo de fabricação de vinho- Boa capacidade de comunicação- Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e feriados- Certificação como Sommelier é um diferencial**Benefícios**:- Assistência médica- Assistência odontológica- Auxílio-combustível- Vale-transporte- Gratificação