COZINHEIRO(A) III

Cozinheiro(A) Iii - **Nível**: Operacional**Cursos de**: Alta gastronomia**Escolaridade**: Graduação - Indiferente**Tipo de contrato**: CLT**Jornada de trabalho**: CLT 44 Horas - A definir turno, Domingo a Domingo**Benefícios**: Ticket Alimentação, Vale refeição, Vale transporte, Gorjeta**Responsabilidades e Experiências desejáveis**:Supervisiona e executa as rotinas de pré-operação, operação e fechamento da casa; Auxilia o mise-en-placeem conjunto com os ajudantes da operação sempre que necessário; - Realiza a produção dospratos quentes e frios, tendo habilidade para utilizar todos os equipamentos que fazem parte da operação; - Garante a organização dos insumos nos refrigeradores, armários e demais ambientes; - Monta os pratos elaborados pela casa; - Corrige, altera e desenvolve etiquetas de validade para os insumos produzidos e de uso constante; - Elabora lista de compras do setor e encaminha ao líder de cozinha; - Recebe os pedidos de compras de seu setor, conferindo-os com o pedido de compras e assegurando o bom acondicionamento dos mesmos; - Preza pelo baixo desperdício, garantindo maior aproveitamento dos insumos; - Preza pelo bom controle de qualidade do ambiente e manipulação de alimentos, assegurando que as normas da vigilância sanitária estejam sendo cumpridas; - Mantém a ordem e a limpeza da cozinha; - Realiza a limpeza do ambiente de trabalho do estabelecimento diariamente sempre que necessário e principalmente após seu turno; - Semanalmente, auxilia com a limpeza geral intensa da área de trabalho, equipamentos e instalações: lava o piso, janelas, azulejos, luminárias, geladeiras, forno, fogão, armários e outros, zelando pela adequada apresentação do local; - Executa outras tarefasrelacionadas com o cargo, a critério do líder de cozinha - Coordena a cozinha na ausência de um líder (Chef ou Sous Chef); Operacional