COZINHEIRO (A)

Preparar e cozinhar os alimentos que serão servidos, temperado, cozinhado, assando e/ou fritando, de acordo com o cardápio elaborado pela Nutricionista e com de acordo com as boas práticas de higiene.
• Servir diariamente as marmitas para os almoços do posto de saúde.
• Registrar em planilha específica, diariamente, a temperatura dos alimentos preparados ao término da cocção e no buffet.
• Receber os alimentos, fazer a seleção e providenciar a distribuição ou o armazenamento.
• Auxiliar colaboradores e atendidos no ato de servir.
• Realizar o correto armazenamento dos alimentos, etiquetando aqueles que forem necessários.
• Fazer pedido de descartáveis e produtos de limpeza utilizados na cozinha.
• Manter os ambientes da cozinha e do estoque de alimentos limpos e organizados.
• Dispor e recolher os alimentos no buffet, respectivamente, antes, durante e após as refeições.
• Providenciar a lavagem dos panos utilizados na cozinha.
• Realizar o controle de estoque, controle de fornecimento de refeições e controle de temperaturas dos equipamentos e dos alimentos, registrando em planilhas especificas.
Requisitos Grau de Instrução.
Ensino fundamental completo Competências técnicas.
Ler e escrever; noções de boas práticas de manipulação de alimentos; conhecimento sobre corte, sobre técnicas de cocção e tempo de preparo dos diversos grupos de alimentos (carnes, legumes, massas, grãos, molhos, etc); conhecimento sobre manejo equipamentos e utensílios de cozinha, como fogão industrial e forno).
Desejável.
conhecimento sobre reaproveitamento de alimentos; curso da área de gastronomia ou alimentação; curso de boas práticas de manipulação de alimentos; experiência com alimentação escolar ou infanto-juvenil.
Escolaridade mínima Ensino Fundamental Jornada de trabalho segunda a sexta-feira às Continua após a publicidade..
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Benefícios - vale transporte - refeição no local Observações