COZINHEIRO (A)

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as
administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos
pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e
apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
Requisitos e Competências
• Escolaridade: Ensino Fundamental.
• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso
livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade
de serviços e produção de refeições.


Rotina
• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene
geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento,
preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e
na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da
lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período
de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam
seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras,
estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre
os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.


Média Salarial
• Contratação CLT
• Salário piso + caixinha
• Escala 6X1 (Disponibilidade de HorárioNúmero de vagas: 10Local de trabalho: Uberlândia, MGRegime de contratação de tipo: OutrosJornada: Parcial noitesÁrea e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CozinhaNível hierárquico: Operacional