CHARCUTEIRO

Charcuteiro - Seleção de Ingredientes: Selecionar e preparar os ingredientes necessários para a produção de embutidos, incluindo carnes, temperos, ervas, especiarias e outros aditivos, garantindo a qualidade e a frescura dos produtos finais. Moagem e Trituração: Moer e triturar as carnes e ingredientes, ajustando a textura e o tamanho conforme necessário para cada tipo de embutido, utilizando máquinas específicas, como moedores e trituradores. Embutimento e Enchimento: Encher as tripas ou embalagens com a mistura de carne e temperos, garantindo um enchimento uniforme e consistente, e realizando o processo de amarrar e torcer, conforme necessário. Curagem e Maturação: Realizar o processo de curagem e maturação dos embutidos, controlando cuidadosamente os níveis de umidade, temperatura e tempo para garantir a qualidade, o sabor e a segurança alimentar dos produtos. Fumagem e Defumação: Operar equipamentos de fumagem e defumação para adicionar sabor e aroma aos embutidos, monitorando o processo para garantir resultados consistentes e de alta qualidade. Embalagem e Rotulagem: Embalar e rotular os produtos finalizados de acordo com os padrões da empresa e regulamentações de segurança alimentar, garantindo a precisão das informações e a apresentação adequada dos produtos. Limpeza e Higienização: Manter a área de trabalho limpa e organizada, seguindo os procedimentos de limpeza e higienização estabelecidos, e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar. Requisitos: Experiência prévia como charcuteiro ou em funções similares na indústria de alimentos. Conhecimento em técnicas de processamento de carne, curagem, fumagem e defumação. Habilidade para operar equipamentos de processamento de alimentos de forma segura e eficaz. Conhecimento das regulamentações de segurança alimentar e padrões de higiene. Capacidade de trabalhar de forma autônoma e em equipe, com atenção aos detalhes. Boas habilidades de comunicação e capacidade de seguir instruções. Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis e sob demanda, conforme necessário. Charcuteiro2201Refeição na empresa sem custo, cesta de carnes, insalubridade**Requisitos: Experiências e qualificações**:Experiência comprovada com desenvolvimento de linguiças, hamburg. entre outros