Bartender

Bartender: O que é? Quanto ganha? Funções essenciais?

O bartender é o especialista na preparação de coquetéis.

O que faz um bartender? Principais Funções!

A figura profissional do bartender pode se parecer com a do garçom, mas a diferença é que o bartendern é especializado na preparação de coquetéis alcoólicos e não alcoólicos: ele conhece e mistura os diferentes tipos de coquetéis, desde os mais comuns até os mais procurados, cuida do seu sabor e apresentação, cria e experimenta ele mesmo novas combinações e se mantém atualizado com os últimos desenvolvimentos no setor.

Para preparar as bebidas, o barman deve conhecer os elementos que compõem um coquetel e como misturá-los corretamente, normalmente encontramos 3 categorias de coquetéis:

O básico: estes são os destilados que dão aos coquetéis a sua estrutura alcoólica (os principais são rum, vodka, gin, tequila, uísque).
Aromas: usados para dar sabor e cheiro, geralmente são cremes ou outros licores alcoólicos, ou não-alcoólicos.
Agentes corantes: são refrescos que suavizam a rigidez alcoólica e aumentam o prazer do coquetel, tais como cola, água tônica, xaropes, sucos de frutas.

 Um aspecto importante da profissão é a encenação: os barmen profissionais têm a capacidade de fazer coquetéis com gestos técnicos extremamente rápidos e coreografados. Em particular, o trabalho técnico do barman, utilizando copos e garrafas com movimentos acrobáticos semelhantes aos dos malabaristas, é conhecido como "bartending flair".

Aquele que é capaz de preparar excelentes coquetéis combinando gestos técnicos com movimentos acrobáticos é o "barman flair", que com a sua acrobacia garante um verdadeiro show de entretenimento para os clientes (flair show).

As principais responsabilidades e tarefas do bartender são:

• Preparar coquetéis tradicionais
• Criar e experimentar coquetéis inovadores
• Misturar e preparar coquetéis de forma coreografada e espetacular, para entreter os clientes
• Gerenciar a limpeza, arrumação e reabastecimento da estação de trabalho do coquetel

Qual é a formação académica de um bartender?

As habilidades necessárias para se tornar um barman podem ser aprendidas frequentando escolas de hotelaria ou cursos para barmen profissionais. O barman deve conhecer os diferentes tipos de bebidas (alcoólicas e não alcoólicas, licores nacionais e estrangeiros, bebidas alcoólicas...), as receitas e técnicas para misturar coquetéis e bebidas longas, como servir e apresentá-las. Uma vantagem é a capacidade de realizar evoluções cênicas para atrair a atenção dos clientes.

Estas técnicas de trabalho acrobático são aprendidas em cursos específicos de bartending, seguidos por instrutores qualificados.

Além disso, o conhecimento de línguas estrangeiras é frequentemente exigido em ofertas de trabalho para barmen, especialmente se trabalhar em resorts com grande afluência de clientes estrangeiros.

Quais são as habilidades requeridas?

Trabalhar como bartender requer uma mistura de conhecimentos técnicos e habilidades pessoais, como por exemplo:

• Conhecimento das características de bebidas e bebidas alcoólicas
• conhecimento de técnicas de mistura de coquetel
• Grande destreza e excelentes reflexos necessários para a evolução do bartending
• Habilidades de comunicação
• Presença e cuidados com a imagem
• Pensamento inovador
• Habilidades de observação

 

A concorrência por empregos pode ser forte. Os empregos são normalmente anunciados através de conselhos de emprego e jornais locais, regionais e nacionais (online ou impressos), bem como através de agências de recrutamento especializadas.

Quanto ganha um bartender?

De acordo com dados que obtivemos de empresas que trabalham com JOBATUS, o salário médio de um administrativo vária segundo diferentes fatores como: o grado de experiência, a categoria de trabalho realizado, a categoria de empresa para a qual o empregado trabalhe, os meios que o empregado utiliza, e seu treino, e formação.

Mas a estimação que temos é de R$ 1.055,00 e R$ 1.576,00 mensalmente aqui no Brasil por uma carga de trabalho de 40 horas semanais.

Bartending é um trabalho divertido que deixa espaço para a criatividade.

É uma excelente escolha para aqueles apaixonados pela vida noturna e apreciam os aspectos sociais que caracterizam a profissão: o barman é uma ocupação perfeita para aqueles que não se reconhecem num trabalho de escritório e preferem uma profissão dinâmica, em contato com as pessoas.

Outra vantagem é a possibilidade de encontrar um emprego como barman em quase todos os lugares, desde grandes metrópoles até resorts de férias e navios de cruzeiro.

Então, você está, preparado para trabalhar como bartender ?